粉鸽子的做法大全家常做法 ，粉鸽炖什么好
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广州五香乳鸽做法
鸽子5只 ，桂皮和姜各1块，粉鸽法大法粉花椒20粒，鸽炖八角2粒 ，什好精盐和葱各5克 ，粉鸽法大法粉料酒和酱油各15克 ，鸽炖干红椒1只 ，什好小茴香1克 ，粉鸽法大法粉白糖和香油各10克 。鸽炖【制法】
(1)将鸽子洗净后投入沸水锅内稍焯水 ，什好捞起沥干水分 ，趁热抹上酱油 。炒锅置火上 ，倒人油烧至七成热时放进鸽子炸至金黄色 ，捞起沥油。
(2)将花椒 、桂皮 、八角和小茴香用纱布包好放人锅内 ，再放人鸽子 、酱油 、白糖 、精盐 、料酒 、葱结 、姜块 、干红椒及适量的清水 ，加盖用小火焖至酥烂 ，取出鸽子凉透淋入香油即成 。【特点】质地酥烂 ，味香汁浓。
鸽子粉的正宗做法
主料 ：鸽1250克。
辅料 ：稻米80克 。
调料 ：五香粉2克,甜面酱30克,姜5克,小葱10克,黄酒15克 。
制作方法
1.将鸽肉片成5厘米长 、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片；
2.鸽肉片用黄酒 、五香粉 、甜面酱和葱 、姜末拌匀略腌；
3.大米用清水泡透捞出 ，沥干水分；
4.沥干水分的大米擀成粗米粉，加入鸭肉拌匀；
5.拌匀米粉的鸽肉整齐地装入蒸碗 ，上笼蒸2小时左右取出 ，扣入平盘即成 。
干煸鸽子正宗做法
需要准备材料 ：乳鸽1只、橄榄油适量 、盐3g 、黑椒粉5g、生抽15g 、老抽5g 、柠檬汁15g、蜂蜜20g 、小土豆3个、洋葱半个 、半个 、柠檬半个
把乳鸽洗净 ，去掉爪子 ，用厨房纸巾吸干水份。抹上适量橄榄油 、3g盐、5g黑椒粉揉搓按摩十分钟 。按摩是为了更入味，让乳鸽肉彻底放松 。
碗中加入15g生抽、5g老抽 、15g柠檬汁 、20g蜂蜜，然后拌匀做成柠檬蜜汁酱备用 。加入蜂蜜能使酱料香甜并粘稠 。
将乳鸽均匀地刷上调制好的柠檬蜜汁酱 ，放入保鲜袋中 ，放入冰箱腌制12小时 。最好腌制12小时以上 ，腌24小时会更入味。
事先准备蔬菜 ：3小土豆洗净 ，滚刀切块 ，半个洋葱、青灯笼椒洗净切小块 。也可以加入其他你爱吃的蔬菜 ，但一定要挑选水分较少的 。
锅里放适量橄榄油 ，油烧热后下切好的蔬菜 ，放入适量盐、黑椒粉中火翻炒至半熟 。
取半个柠檬切成小块 ，与炒过的蔬菜混合均匀 ，取一部分塞入腌好的乳鸽腹中 。塞了蔬菜会让乳鸽鸽身看起来圆鼓鼓的 ，烤出来更漂亮 。
拿出烤盘，在乳鸽底部铺入剩下的蔬菜 。
送入提前预热好的烤箱中 ，上下火180摄氏度 ，烤制30分钟 。
在烤制的过程中 ，每隔10分钟 ，在鸽子全身刷一层蜂蜜水 。多次刷蜂蜜水后，鸽子颜色越烤越漂亮 。
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